Melina Zaiser: Die junge Unternehmerin, die mit ihrem Foodtruck „Zaisbeck“ die Herzen der Köngener erobert
In der kleinen Gemeinde Köngen, nur einen Steinwurf von Stuttgart entfernt, hat sich eine junge Unternehmerin einen Namen gemacht, der süß und herzhaft zugleich ist. Melina Zaiser, gerade einmal 19 Jahre alt, hat mit ihrem Foodtruck „Zaisbeck“ eine ganz besondere Nische entdeckt: Dinkelgebäck, insbesondere die beliebten Dätscher, die sie mit Leidenschaft in einem Holzofen backt. Wie sie das alles unter einen Hut bekommt? Nun, das ist eine spannende Geschichte!
Im Herzen ihres Foodtrucks, der eigentlich ein umgebauter PKW-Verkaufsanhänger ist, steckt ein Holzbackofen, der die Temperaturen auf bis zu 300 Grad bringt – ein echtes Schmuckstück, das nicht nur ihre Produkte, sondern auch die Herzen ihrer Kunden erwärmt. Die Idee für diesen Ofen kam übrigens von den Eltern; ein persönlicher Bezug, der zeigt, wie tief verwurzelt ihre Leidenschaft in der Familie ist. Melina verkauft nicht nur Dätscher, sondern auch Hefeschnecken, Brot, „Weckla“ und deftige Ofengerichte auf Märkten, Firmenfeiern und Familienfesten. Und das alles mit regionalen Zutaten!
Eine Unternehmerin mit Vision
Die Geschichte von Melina ist nicht nur die eines Foodtrucks, sondern auch die einer Visionärin. Bereits im Alter von 13 Jahren begann sie, Geschäftsideen zu entwickeln. Autos zeichnen, Gänseküken züchten oder Sprossen über einen Onlineshop vertreiben – die Liste ihrer kreativen Gedanken ist lang. Ihre Eltern, die nebenberuflich eine kleine Brennerei betreiben, unterstützen sie dabei, ihr Ideenreichtum auf Papier zu bannen. Mit ihrem Vater, der als Coach und Kritiker fungiert, hat sie viele Businesspläne entwickelt. Es ist inspirierend zu sehen, wie eine so junge Frau ihre Träume verfolgt!
Im August 2025 meldete Melina ihr Unternehmen an, nachdem sie volljährig geworden war. Mit dem Startkapital, das sie durch das Austragen von Prospekten und einen Job in einer Metzgerei erwirtschaftete, finanzierte sie ihren Foodtruck. Um die restlichen Kosten zu decken, nahm sie ein Darlehen bei ihren Eltern auf – ein Schritt, der Mut erfordert. Doch sie hat es nicht bereut: die gestiegene Nachfrage führte dazu, dass sie ihren Teig inzwischen von einem Esslinger Bäcker bezieht.
Der Weg zur Metzgerlehre
Doch damit nicht genug! Melina plant, nach ihrem Abitur, das sie Anfang Juli 2026 am Agrarwissenschaftlichen Gymnasium in Nürtingen gemacht hat, eine Metzgerlehre zu beginnen. Vielleicht ist es der Wunsch, die Liebe zu gutem Essen mit handwerklichem Geschick zu verbinden? Sie hat sich ein Gap-Jahr genommen, um ihre Ideen weiterzuentwickeln und ihre Pläne zu konkretisieren. Langfristig möchte sie mit Menschen arbeiten und beruflich etwas aus ihrem Leben machen – vielleicht sogar ein Studium im Bereich Marketing, Vertrieb und Prozessoptimierung anschließen. Ihre Ambitionen sind hoch, und das merkt man!
Und während sie sich um ihr Unternehmen kümmert, engagiert sich Melina auch ehrenamtlich als Jungscharleiterin. Es ist ihr wichtig, einen Mehrwert zu schaffen und Freude zu verbreiten. Man spürt die Begeisterung, die sie für ihre Arbeit hat – das Lächeln, das sie beim Backen und Verkaufen aufsetzt, ist ansteckend. Ihre Freunde und ihr jüngerer Bruder helfen ihr tatkräftig beim Ausbau des Wagens sowie beim Backen und Verkaufen. Gemeinsam schaffen sie eine Atmosphäre, die einfach einladend ist.
Die Geschichte von Melina Zaiser ist ein Beispiel dafür, wie Leidenschaft und Unternehmergeist Hand in Hand gehen können. Sie hat nicht nur ihre Liebe zum Backen in ein Geschäft verwandelt, sondern auch die Herzen der Menschen in und um Köngen erobert. Wer weiß, vielleicht wird sie eines Tages auch die Gastronomieszene im großen Stil revolutionieren. Für jetzt bleibt sie jedoch ganz bodenständig und konzentriert sich darauf, ihren Kunden Freude zu bereiten – und das mit jedem frisch gebackenen Dätscher.